Solomillo a la rondeña
Es un plato típico de la provincia de Málaga, una receta tradicional que se prepara con solomillo de cerdo, acompañado de una salsa hecha con tomate, cebolla, ajo y perejil. Esta mezcla de ingredientes le da un sabor único y delicioso. El solomillo a la rondeña de Málaga es una receta muy sencilla de preparar, pero que requiere de una buena técnica para conseguir un resultado perfecto.
Para preparar este plato, se empieza por marinar el solomillo con sal, pimienta y aceite de oliva. Después se fríe en una sartén con un poco de aceite. Mientras se fríe, se prepara la salsa con los ingredientes mencionados anteriormente. Una vez que el solomillo está listo, se añade la salsa y se deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. El resultado es un plato exquisito, el solomillo a la rondeña de Málaga.
Solomillo a la rondeña de Málaga: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 solomillo de cerdo de 1 kg aproximadamente
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de harina
– Aceite de oliva
– Sal
Modo de preparación:
1. Corta el solomillo en lonchas de unos 2 cm de grosor.
2. Pela y pica las cebollas y los ajos.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
4. Añade el solomillo a la sartén y sofríelo durante unos minutos.
5. Incorpora el vino blanco y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
6. Añade el pimentón dulce y la harina y remueve bien.
7. Sazona con sal al gusto.
8. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. Sirve el solomillo a la rondeña de Málaga bien caliente.
Como mejorar esta receta de Solomillo a la rondeña
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Para mejorar el solomillo a la rondeña de Málaga, lo primero que hay que hacer es elegir un buen solomillo de calidad. Esto es importante para conseguir una carne tierna y sabrosa. Además, hay que asegurarse de que los ingredientes que se usan para preparar la salsa sean de la mejor calidad. Una buena combinación de aceite de oliva, vino blanco, ajo, perejil y cebolla hará que el plato sea mucho más sabroso.
Por último, hay que tener en cuenta el tiempo de cocción. El solomillo debe estar bien hecho, pero no demasiado. Si se sobrecocina, la carne se endurecerá y perderá su sabor. Por lo tanto, hay que tener cuidado con el tiempo de cocción para conseguir un solomillo a la rondeña de Málaga perfecto.